Colomba pasquale per vegetariani

 

Ingredienti:

Preparazione:

 Mettere il lievito insieme a un cucchiaino di zucchero fino a quando non si scioglie.

 Frullare latte, lecitina, sale, zucchero, burro fuso, essenze.

 Impastare insieme il liquido, il lievito e la farina.

 Lasciar lievitare 2 – 3 ore.

 Aggiungere l’amido (o il farro secondo la ricetta) e impastare bene.

 Mettere nella teglia oliata e infarinata.

 Spargere sopra lo zucchero granella e i fiocchi di mandorla pressandole un poco (dopo cresce e si distanziano).

 Lasciare a lievitare 1 ora circa e dopo, per una migliore riuscita, 3 o 4 ore in frigorifero per fare indurire il glutine ed evitare crolli in cottura.

 Cuocere in forno a 180 gradi partendo da freddo.

 

BUON APPETITO!!